"Hace ya muchos años que no nos sentimos muy contentos con las mezclas de café italiano", afirma Wolfgang Lettner, chef de Casa Colonial. "Eran demasiado fuertes y demasiado amargos. Además, no podíamos controlar la calidad de los granos de café ni el tueste".

La solución: nuestro propio café que satisface las exigencias de alta calidad de Casa Colonial. Junto con los propietarios de Cafés Meke, una pequeña casa de torrefacción de café en Ibiza, probamos los granos de todo el mundo: de Perú, Etiopía, Brasil. Mezclaron diferentes tipos y diferentes procesos de tostado, hasta que finalmente descubrieron el café perfecto: Casa Colonial Gran Café.

Tres factores contribuyen a la calidad excepcional de Casa Colonial Gran Café:

La ubicación: Casa Colonial Gran Café se cultiva en las tierras altas de Brasil. Aquí, la planta de café encuentra lo que requiere para ser de primera clase: altitud, calor y mucha precipitación. La Arabica que viene de allí es conocida por su baja acidez; algo que se considera desagradable, especialmente en un espresso.

La cosecha: Los granos de Casa Colonial Gran Café se cosechan en el preciso momento en que están maduros. Así conservan su característico sabor ligeramente acaramelado.

El procesamiento: Durante el procesamiento, los granos no maduros o demasiado maduros se clasifican y se exponen cuidadosamente, se almacenan durante dos meses y luego se vuelven a clasificar una vez más.

Vida útil: Nuestro café está envasado en granos enteros y conservan el aroma especial del Casa Colonial Gran Café hasta que se sirve en la taza. Para que esto permanezca así, se deben consumir los granos en un plazo de tres meses, ya que después de ese tiempo las sustancias aromáticas se pierden lentamente.

Almacenamiento: Una vez abierto, el paquete debe mantenerse frío, preferiblemente en el frigorífico y los granos no deben transferirse a otros recipientes.

Molido: Para la preparación se necesita un molinillo de café. Si desea preparar no sólo café negro, sino también espresso, capuchino o latte macchiato, definitivamente debe optar por un molinillo de muela. Produce un molido de café con un tamaño de grano uniforme garantizando así la extracción uniforme de las sustancias aromáticas. Muela el café directamente antes de usarlo.

Preparación: Existen muchos métodos de preparación, desde la elaboración manual hasta las máquinas de café totalmente automáticas. Estaremos encantados de darle consejos sobre cómo obtener los mejores resultados con su equipo. ¡No dude en preguntarnos!